ዝርዝር ሁኔታ:

ከግሉተን ነፃ የመሆን ጥሩ እና መጥፎ
ከግሉተን ነፃ የመሆን ጥሩ እና መጥፎ
Anonim

የግሮሰሪ መደብሮች ከጊዜ ወደ ጊዜ መደርደሪያቸውን ከግሉተን-ነጻ ዳቦ፣ ቺፕስ፣ የፒዛ ቅርፊት፣ ኩኪዎች እና ሌሎች ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ጋር እየከበቡ ነው። ነገር ግን እንደ ስንዴ፣ አጃ እና ገብስ ባሉ ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኘውን ግሉተንን የመቁረጥ ጥቅማጥቅሞች አሉ? ምግብን አንድ ላይ ለማያያዝ እንደ ሙጫ ሆኖ የሚያገለግለው ዳቦ የሚያኘክ፣ ለስላሳ ሸካራነት የሚሰጠው ነው። ነገር ግን በተሳሳተ ሰው ሲበላው አንዳንድ ከባድ ውድመትን የሚያመጣ የማይበላሽ ሞለኪውል ነው.

ከግሉተን ነፃ የመሆን ጥቅሞች

ግሉተን በምግብ ውስጥ ያለው ብቸኛው ፕሮቲን የማይፈጭ ፕሮቲን ነው እና በሴላሊክ በሽታ የሚሰቃዩ ሰዎች በመውሰዳቸው እና በከባድ ሁኔታዎች - ግሉተንን በመንካት የጎንዮሽ ጉዳቶች ያጋጥሟቸዋል። እንደ ብሔራዊ የስኳር በሽታ እና የምግብ መፈጨት እና የኩላሊት በሽታዎች ኢንስቲትዩት ከሆነ፣ ግሉተን በአንጀት ውስጥ ባለው ክፍል ውስጥ ዘልቆ በመግባት ሥር የሰደደ ጉዳት፣ እብጠት፣ ማቅለሽለሽ፣ ተቅማጥ፣ የሆድ ህመም እና ማስታወክ በእነዚህ ተጠቂዎች ላይ ሊያስከትል ይችላል። ሴሎክ በሽታ የሌላቸው ሰዎች ለግሉተን የመነካካት ስሜት ሊኖራቸው እንደሚችል የሚጠቁሙ አንዳንድ ውሱን መረጃዎችም አሉ፣ ይህም አሁንም ውስብስብ ነገሮችን እንደሚያመጣ እና ከግሉተን-ነጻ በሆነ አመጋገብ እንዲኖሩ ያስገድዳቸዋል።

በአሁኑ ጊዜ ማንኛውንም አይነት የግሉተን አለመቻቻል በተሳካ ሁኔታ ለማከም ምንም አይነት መድሃኒቶች፣ ህክምናዎች ወይም ፈውሶች የሉም። ነገር ግን የግሉተን ሞለኪውሎችን የያዙ ምግቦችን እስካልተመገቡ ድረስ ሁለቱም ሴላሊክ በሽታ እና የግሉተን ስሜት የሚሰቃዩ ሰዎች በአንጻራዊ ሁኔታ ጤናማ እና ጤናማ ህይወት ይኖራሉ።

ዳቦ

ነገር ግን በሴላሊክ በሽታ ላልታወቁ ወይም የግሉተን ስሜት ለሌላቸው ጥቅማጥቅሞች አሉ? ከ2011 ጀምሮ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነው ኢንዱስትሪ በሕዝብ ፍላጎት ምክንያት በከፍተኛ ደረጃ አድጓል። በቅርቡ በጋሉፕ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው፣ ከአምስቱ አሜሪካውያን አንዱ ሴሊክ በሽታ ባይኖራቸውም ግሉተንን በአመጋገብ ውስጥ እንዳያካትቱ በንቃት ይሞክራሉ። በእነዚህ ጉዳዮች ላይ ከግሉተን-ነጻ መሄድ ጤናማ እንደሆነ ወይም አንዳንድ ያልተጠበቁ ውጤቶች ሊፈጥር ይችላል በሚለው ላይ ክርክር ተደርጓል።

በሃርቫርድ የሕክምና ትምህርት ቤት የሕክምና ረዳት ፕሮፌሰር የሆኑት የሴላሊክ በሽታ ባለሙያ የሆኑት ዶ / ር ዳንኤል ሌፍለር "አዎ, በዚህ ጊዜ ተወዳጅ አመጋገብ ነው, ነገር ግን ለአንዳንድ የህብረተሰብ ክፍሎች በጨጓራና ትራክት ችግሮች ላይ የተወሰነ መሻሻልን የሚሰጥ ይመስላል" ብለዋል. የሃርቫርድ የጤና ህትመቶች. "ከግሉተን-ነጻ መኖርን ለመማር ረጅም ጊዜ ይወስዳል። የግሉተን መርማሪ መሆን፣ የምግብ መለያዎችን እየፈተሸ እና የተደበቀ ግሉተን መፈለግ አለብህ።"

ግሉተን የሚያሰቃዩ የምግብ መፍጫ ችግሮችን ለማስታገስ ይረዳል፣ ነገር ግን ለተወሰኑ ሰዎች እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል። በአመጋገብ ውስጥ ስታርች እና ካርቦሃይድሬትን መቀነስ ክብደት መቀነስን ለመጠበቅ ወይም ክብደትን ለማሳካት ሊረዳ ይችላል, ስለዚህ በየቀኑ ሌሎች ጤናማ እህሎች እንዲዘዋወሩ እስካደረጉ ድረስ.

ግሉተንን የመቁረጥ አደጋዎች

የሕክምና አስፈላጊነት ሳይኖር ከግሉተን ለመታቀብ የሚመርጡ ቪታሚኖች እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የማጣት አደጋ አለባቸው። የማዮ ክሊኒክ ሸማቾችን ያስጠነቅቃል ከግሉተን-ነጻ ምርቶች በብረት፣ካልሲየም፣ፋይበር፣ታያሚን፣ሪቦፍላቪን፣ኒያሲን እና ፎሌት ዝቅተኛ ይዘት አላቸው። ከግሉተን-ነጻ የሆነው አመጋገብ ከተመጣጠነ ምግብ እጥረት አደጋ ጋር አብሮ ሊመጣ ይችላል ምክንያቱም ይህ ማለት ጤናማ የሆኑ ሙሉ እህሎችን መተው ማለት ነው።

"በአማካይ የአሜሪካ አመጋገብ የፋይበር እጥረት አለበት" ሲል ሌፍለር ተናግሯል። "ሙሉ ስንዴ ውሰዱ እና ችግሩ እየባሰ ይሄዳል."

ይህንን የፋይበር እጥረት ለማካካስ፣ እንደ ቡናማ ሩዝ ወይም ኩዊኖ፣ ወይም የተወሰኑ ፍራፍሬ፣ አትክልቶች እና ባቄላ ያሉ ሌሎች እህሎችን ለመብላት እራስዎን መስጠት አለቦት።

ግሉተን በባህላዊው አመጋገብ ውስጥ በሁሉም ቦታ የሚገኝ ነው, ይህም ለመቁረጥ አስቸጋሪ የሆነ የምግብ ንጥረ ነገር ያደርገዋል. እንደ የሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት ከግሉተን-ነጻ የዳቦ አማራጮች በነጭ ሩዝ፣ታፒዮካ እና ሌሎች ዱቄቶች የተሰሩ አማራጮች እየበዙ መጥተዋል ነገርግን እንደ ብዙ ስንዴ የያዙ ዳቦዎች እና እህሎች በቫይታሚን ቢ መጠናከር የተለመደ ነው።

"ከግሉተን-ነጻ እንዴት መኖር እንደሚቻል ለመማር ረጅም ጊዜ ይወስዳል" ይላል ሌፍለር. "በሁሉም ነገር በሁሉም ነገር ነው, ከቀዘቀዙ አትክልቶች እስከ አኩሪ አተር እስከ መድሃኒቶች ድረስ. ለምሳሌ "ተፈጥሯዊ ጣዕም" የሚሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ገብስ አላቸው. መሠረት"

በተጨማሪም ግሉተንን ለመተካት የምንጠቀምባቸው ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ጊዜ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦችን ጣዕም የለሽ ወይም ደስ የማይሉ ምግቦችን ያስከትላሉ። በዚህ ምክንያት አብዛኛዎቹ እነዚህ ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆኑ ለማድረግ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር, ጨው እና ሌሎች ተጨማሪዎች ይዘዋል.

ቁም ነገር፡- ከግሉተን-ነጻ ምግቦች የግድ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የማጣት አደጋ በሚያጋጥሙበት ጊዜ ጤናማ መንገድ መርጠዋል ማለት አይደለም። ከዚህ በተጨማሪ ከግሉተን ነፃ መሆን ቀላል አይደለም፣ ለዚህም ነው እሱን ለመቁረጥ የሚያስቡ ሰዎች አስቀድመው ከህክምና ባለሙያ ጋር መማከር አለባቸው።

በርዕስ ታዋቂ