ባልተሟሉ እና ባልተሟሉ ስብ መካከል ያለው ልዩነት በጥሬው ሕይወት እና ሞት ሊሆን ይችላል።

አንድ ሰው ስብን በአመጋገብዎ ውስጥ በማካተት ረጅም ዕድሜ መኖር እንደሚችሉ ቢነግሮትስ? ደህና፣ በሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት የተመራማሪዎች ቡድን እንደሚለው፣ ትክክለኛውን የስብ አይነት በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ለዘለቄታው ሊጠቅምዎት ይችላል። በ JAMA Internal Medicine ውስጥ የታተመው አዲሱ ጥናት ስለ አመጋገብ ቅባቶች የረጅም ጊዜ የተሳሳተ ግንዛቤን ለማስወገድ የ 30 ዓመታት ጥናት ውጤት ነው።

በአመጋገብ ዲፓርትመንቶች ውስጥ የዶክትሬት እጩ የሆኑት ዶንግ ዋንግ "በባዮሜዲካል ማህበረሰብ እና በአጠቃላይ ህብረተሰብ ውስጥ ባለፉት ሁለት ዓመታት ውስጥ የተወሰኑ የስብ ዓይነቶች በአመጋገብ ውስጥ ስላሉት የጤና ተፅእኖዎች ግራ መጋባት ታይቷል" ብለዋል ። እና ኤፒዲሚዮሎጂ በሃርቫርድ ቻን ትምህርት ቤት, በመግለጫው. "ይህ ጥናት ያልተሟሉ ቅባቶች በተለይም የሳቹሬትድ እና ትራንስ ፋትን በሚተኩበት ጊዜ ጠቃሚ ጥቅሞችን ይመዘግባል።"

ለምርምራቸው፣ ዋንግ እና ቡድኑ የ126፣ 233 ተሳታፊዎችን የአመጋገብ፣ የአኗኗር ዘይቤ እና የህክምና መዝገቦችን ከሁለት ትላልቅ የረጅም ጊዜ ጥናቶች መርምረዋል። በየሁለት እና አራት አመታት ተሳታፊዎቹ እስከ 32 አመታት ድረስ ስለጤንነታቸው ሲጠየቁ 33, 304 ህይወታቸው አልፏል. ተመራማሪዎች የእያንዳንዱን ሰው አመጋገብ እና አጠቃላይ ጤንነታቸውን እና የህይወት ዘመናቸውን እንዴት እንደነካው ዜሮ አድርገው ወስደዋል።

አንድ ሰው የበለፀገ ስብ በበላ ቁጥር በልብ ሕመም፣ በካንሰር፣ በኒውሮዳጄኔሬቲቭ በሽታ ወይም በመተንፈሻ አካላት በሽታ የመሞት እድላቸው እየጨመረ ይሄዳል። በየ 5 በመቶው ለጠጡት የሳቹሬትድ ስብ ጭማሪ፣ የመሞት እድላቸውን በ8 በመቶ ጨምረዋል። በጎን በኩል፣ አንድ ሰው በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ ብዙ ያልተሟላ ስብ በተቀላቀለ ቁጥር ረዘም ላለ ጊዜ የመኖር ዕድሉ ይጨምራል። በአጠቃላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ያልተሟላ ስብ የበሉ ሰዎች የመሞት እድላቸውን ከ11 እስከ 19 በመቶ ቀንሰዋል።

በስብ መካከል ያለው ልዩነት

ስብ ለሰው ልጅ ዋነኛ የኃይል ምንጭ ነው; ይሁን እንጂ ሁሉም ቅባቶች እኩል አይደሉም. እንደ ሃርቫርድ ሜዲካል ትምህርት ቤት፣ የሳቹሬትድ ቅባቶች በአሜሪካውያን አመጋገብ ውስጥ በጣም ከተለመዱት የምግብ አይነቶች ውስጥ ናቸው። በክፍል ሙቀት ጠንከር ያለ ማንኛውም ስብ - ከቀይ ስጋ እና አይብ እስከ የተጋገሩ እቃዎች እና ቅቤ - እንደ ጥጋብ ስብ ይቆጠራል።

የአሜሪካ የልብ ማህበር ሸማቾችን ያስጠነቅቃል የሳቹሬትድ ፋት በደምዎ ውስጥ ያለውን መጥፎ የኮሌስትሮል (LDL) መጠን ያሳድጋል፣ ይህ ደግሞ ለልብ ህመም እና ለስትሮክ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። ይህ ደግሞ የ30 ዓመታት ዋጋ ያለው መረጃ በማግኘቱ ተመራማሪዎች ብዙ ቅባት የበሉትን በልብ ሕመም የሞቱበትን ምክንያትም ያብራራል።

ምንም እንኳን ቅባቶች ልብዎን መጉዳት የለባቸውም. እንደ ሞኖውንሳቹሬትድ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋት ያሉ ያልተሟሉ ቅባቶች ረጅም ዕድሜን ለመጠበቅ ጤናማ እድገትን ይሰጣሉ። ጥሩ ቅባቶች በዋናነት ከወይራ ዘይት፣ ከኦቾሎኒ ዘይት፣ ከካኖላ ዘይት፣ ከአቮካዶ፣ ከአብዛኞቹ ለውዝ እና ከአሳ ውስጥ ከሚገኙ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶች ይገኛሉ። እነዚህን ቅባቶች በአመጋገብዎ ውስጥ በማካተት ልብዎን ከወደፊት በሽታዎች ሊጠብቁት ይችላሉ.

የጥናቱ ከፍተኛ ደራሲ ፍራንክ ሁ በሃርቫርድ ቻን ትምህርት ቤት የስነ ምግብ እና ኤፒዲሚዮሎጂ ፕሮፌሰር እንዳሉት፡ “ጥናታችን ትራንስ ፋትን ማስወገድ እና የሰባ ስብን ባልተሟሉ ቅባቶች መተካት አስፈላጊ መሆኑን ያሳያል። በተግባር ይህ የእንስሳት ስብን በተለያዩ የፈሳሽ የአትክልት ዘይቶች በመተካት ሊሳካ ይችላል።