ቅቤ ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል? በፍጆታ፣ በልብ ሕመም እና ያለጊዜው ሞት መካከል የሚገኝ ደካማ ግንኙነት
ቅቤ ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል? በፍጆታ፣ በልብ ሕመም እና ያለጊዜው ሞት መካከል የሚገኝ ደካማ ግንኙነት
Anonim

ቅቤ ከአሜሪካ ተወዳጅ ሊሰራጭ የሚችል ምግብ አንዱ ሲሆን እያንዳንዱ ሰው በየዓመቱ ከ5 ፓውንድ በላይ እንደሚበላ ይገመታል። በ PLOS One መጽሔት ላይ የታተመ አዲስ ጥናት እንደሚያሳየው ይህ ሁሉ ለእኛ መጥፎ ላይሆን ይችላል. በ Tufts ዩኒቨርሲቲ የፍሪድማን የስነ-ምግብ ሳይንስ እና ፖሊሲ ትምህርት ቤት የተመራማሪዎች ቡድን በቅቤ አመጋገብ እና በበሽታ ወይም በሞት መካከል ያለውን ግንኙነት ለመፈለግ ወሰነ።

በፍሪድማን የስነ-ምግብ ሳይንስ እና ፖሊሲ የድህረ-ዶክትሬት ባልደረባ የሆኑት የጥናቱ የመጀመሪያ ደራሲ ላውራ ፒምፒን በሰጡት መግለጫ “ምንም እንኳን ብዙ ቅቤን የሚበሉ ሰዎች በአጠቃላይ መጥፎ የአመጋገብ ስርዓት እና የአኗኗር ዘይቤዎች ቢኖሯቸውም ፣ በአጠቃላይ በጣም ገለልተኛ ይመስላል” ብለዋል ። "ቅቤ 'የመንገድ መሃከለኛ' ምግብ ሊሆን ይችላል፡ ከስኳር ወይም ከስታርች የበለጠ ጤናማ ምርጫ ለምሳሌ እንደ ነጭ ዳቦ ወይም ድንች በብዛት ቅቤ ላይ የሚረጭበት እና ለከፍተኛ የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስጋት ተያይዘዋል። በሽታ; እና ከብዙ ማርጋሪኖች እና የምግብ ዘይቶች የከፋ ምርጫ - እንደ አኩሪ አተር፣ ካኖላ፣ ተልባ ዘር እና ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይቶች ባሉ ጤናማ ስብ የበለፀጉ።

ቅቤ በጤናችን ላይ እንዴት እንደሚጫወተው ለማወቅ ፒምፒን እና ባልደረቦቿ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ተሳታፊዎች (636, 151) ያካተቱትን ዘጠኝ የተለያዩ ጥናቶችን በዘዴ ፈልጓል። በጊዜ ሂደት የእያንዳንዱን ሰው የዕለት ተዕለት አመጋገብ ከተመለከቱ በኋላ ብዙ ቅቤን የበሉ ሰዎች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ወይም ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድላቸውን አልጨመሩም, ወደ ቀድሞ ሞትም አላመሩም. ነገር ግን ይህ ምክንያት ቅቤ በአሜሪካ ወፍራም ማህበረሰብ ውስጥ ምግብ ማብሰል ወንጀለኛ ሊሆን ላይሆን ይችላል; ይልቁንም ቅቤ የሚበላው ነው.

የቅቤ አመጋገብ

ፒምፒን ለሜዲካል ዴይሊ እንደተናገረው "የቅቤ ቅበላ ብዙውን ጊዜ እንደ ዳቦ ባሉ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ይጨመራል። "እነዚህን ምግቦች መውሰድ ከጤና ጋር አሉታዊ ግንኙነት እንዳለው ታይቷል። ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ቅቤን መጠቀም ከዕፅዋት ላይ ከተመሠረቱ ዘይቶች ያነሰ ጤናማ ምርጫ ነው።”

ተመራማሪዎች ሰዎች ከምግብ አንድ ሶስተኛው እና በቀን 3.2 ጊዜ ቅቤ (አንድ ጊዜ ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ጋር እኩል ነው) የመመገብ አዝማሚያ አላቸው። የዩኤስ የግብርና ዲፓርትመንት ለአሜሪካውያን ባወጣው የ2010 መመሪያ መሰረት ቅቤ በጥንቃቄ መጠቀም አለበት ነገርግን ሸማቾች የቅቤ አወሳሰዳቸውን እስከ 6 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ሊገድቡ ይችላሉ (1 የሾርባ ማንኪያ ከ2.5 የሻይ ማንኪያ ጋር እኩል ነው)።

"ይህ ጥናት አመጋገብን ከጤና ጋር ያለውን ግንኙነት በሚመረምርበት ጊዜ ከተለዩ ንጥረ ነገሮች ይልቅ ምግቦችን የመመልከት አስፈላጊነትን እንደሚያጎላ ተስፋ አደርጋለሁ" ብለዋል ፒምፒን. "የሚቀጥለው እርምጃ የምግብ አጠቃቀምን እና ከጤና ጋር እንዴት እንደሚገናኝ መመልከት ነው። ይህ ጥናትም ውሱን ማስረጃዎች መኖራቸውን ማጉላት እና ጤንነታቸውን ለማሻሻል በተጨባጭ በምግብ ላይ የተመሰረቱ አካሄዶች ላይ ህብረተሰቡን ለማሳወቅ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።”

ቅቤ እንዴት እንደሚበላ በመመልከት፣ ለምሳሌ በፓስታ ውስጥ መቅለጥ፣ ቶስት ላይ ተዘርግቶ ወይም በድንች ቁርጥራጭ መበላት፣ ወደፊት የሚደረጉ የጥናት ጥረቶች በተወዳጅ የሳቹሬትድ ስብ ላይ ያለውን አሉታዊ ተጽእኖ ለመፍታት እና ጤናማ አማራጮችን ለመለየት ያስችላል። የአሜሪካ የልብ ማህበር እንደገለፀው የስብ ይዘት ያላቸውን ምግቦች መመገብ የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያደርገዋል ይህም ለልብ ህመም እና ለስትሮክ ተጋላጭነት ይጨምራል። ነገር ግን የቱፍት አዲስ ግኝቶች መምጣት ጋር፣ አሜሪካውያን ስለ ቅቤቸው ውፍረት እና ስለሚቀልጠው ነገር የበለጠ መጨነቅ ያስፈልጋቸው ይሆናል።

የቅቤ አፍቃሪዎች ትክክለኛውን መደምደሚያ ለማወቅ መጠበቅ አለባቸው ምክንያቱም አሁን ዳኞች ወጥተዋል. የጥናቱ ከፍተኛ ደራሲ ዶ/ር ዳሪየስ ሞዛፋሪያን የፍሪድማን የስነ-ምግብ ሳይንስ እና ፖሊሲ ትምህርት ቤት ዲን በሰጡት መግለጫ፡- “ቅቤ አጋንንት ሊደረግበትም ሆነ ‘ተመለስ’ እንደ ጥሩ ጤና መንገድ ሊቆጠርም አይገባም” ብለዋል።

በርዕስ ታዋቂ