በእርግጥ 'ምርጥ አመጋገብ' አለ? ሳይንቲስቶች ‘እውነተኛ’ ምግብ ይበሉ እንጂ ብዙ አይደሉም ይላሉ
በእርግጥ 'ምርጥ አመጋገብ' አለ? ሳይንቲስቶች ‘እውነተኛ’ ምግብ ይበሉ እንጂ ብዙ አይደሉም ይላሉ
Anonim

እያንዳንዱ አዲስ አመጋገብ ከሌሎቹ ይልቅ ጠርዝ እንዳለው የይገባኛል ጥያቄ ያቀርባል. ግን "ምርጥ አመጋገብ" አለ?

በዩኤስ ኒውስ እና ወርልድ ሪፖርት መሰረት የDASH አመጋገብ በ 2014 በአጠቃላይ ለምርጥ አመጋገቦች ቁጥር አንድን ያስቀምጣል፣ በመቀጠልም የTLC አመጋገብ እና የማዮ ክሊኒክ አመጋገብ። በቅርቡ ብዙ ይሁንታ ያገኘው እና እንደ የወይራ ዘይት እና አሳ ባሉ ጤናማ ስብ የበለፀጉ ምግቦችን የሚያቀርበው የሜዲትራኒያን አመጋገብ በቁጥር አራት ላይ ይገኛል። ነገር ግን ምንም እንኳን ሁሉም የፕሬስ እና የማስታወቂያ ስራዎች በጣም የተለመዱ ምግቦች ቢኖሩም ፣ ከዬል የመጡ የሳይንስ ሊቃውንት ቡድን ከሁሉም የተሻለው አመጋገብ በጣም ቀላል ነው ብለው ያምናሉ “እውነተኛ” ምግብ መብላት።

ተመራማሪዎቹ ዶ/ር ዴቪድ ካትስ እና ስቴፋኒ ሜለር “ለጤና ተስማሚ የሆነው አመጋገብ ምን ማለት እንችላለን?” በሚለው ጥናታቸው ላይ ይህን የዘመናት ጥያቄ ለመመርመር ወስነዋል። ጥናቱ ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ ፣ ዝቅተኛ ስብ ፣ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ፣ ሜዲትራኒያን ፣ ዳሽ ፣ ፓሊዮሊቲክ ፣ ቪጋን ጨምሮ ወቅታዊ ዋና ዋና ምግቦችን ይለያል እና ያነፃፅራል እና የተለያዩ ምግቦችን በቅርበት ለማነፃፀር የመጀመሪያው ጥናት ነው። "አድሎአዊነትን እና ግራ መጋባትን የሚከለክል ዘዴን በመጠቀም ለምርጥ አመጋገብ ሎረልስ ተወዳዳሪዎችን በማወዳደር ምንም ጥብቅ የረጅም ጊዜ ጥናቶች አልነበሩም" ሲሉ ደራሲዎቹ በጥናቱ ላይ ጽፈዋል. "በብዙ ምክንያቶች, እንደዚህ ያሉ ጥናቶች እምብዛም አይደሉም."

ምናልባት ካትስ እና ባልደረቦቹ ደራሲዎች አንድ የተለየ ምርጥ አመጋገብን መለየት አለመቻላቸው ምንም አያስደንቅም. በመጨረሻ፣ ደራሲዎቹ “በአነስተኛ የተቀነባበሩ ምግቦችን መመገብ ከጤና ማስተዋወቅ እና በሽታን ከመከላከል ጋር የተቆራኘ ነው” ሲሉ ደምድመዋል። ከአትክልት ወይም ከዕፅዋት የበለጸገ አመጋገብ አንዳንድ ጥቅሞች ለካንሰር እና ለልብ በሽታ ተጋላጭነት መቀነስ ያካትታሉ፡ እነዚህ ምግቦች ከመሠረታዊ አትክልትና ፍራፍሬ እስከ ሙሉ እህል፣ ለውዝ እና ዘር ይደርሳሉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንዳንድ ጥሩ ቅባቶች እና መጥፎ ቅባቶች አሉ, ስለዚህ ሁሉንም ስብ ማስወገድ አስፈላጊ ነው? ተመራማሪዎቹ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች እንደ ሜዲትራኒያን ያሉ ጤናማ የስብ አመጋገቦችን እንደሚያበረታቱ "ምንም ወሳኝ ማስረጃ" አላገኙም.

ምክሩ የኦምኒቮር ዲሌማ ጋዜጠኛ እና ደራሲ ሚካኤል ፖላን ከጻፈው ጋር ተመሳሳይ ነው። በ 2007 በኒው ዮርክ ታይምስ ላይ "ምግብ ብላ" ሲል ጽፏል. "ብዙ አይደለም. በአብዛኛው ተክሎች."

ፖላን ትንሽ ስጋ እንደማይገድልህ ያምናል, "ምንም እንኳን እንደ ዋና ከመሆን ይልቅ እንደ የጎን ምግብ ቢቀርብ ይሻላል" ሲል ጽፏል. "በአንድ ወቅት እርስዎ የሚበሉት ምግብ ብቻ ነበር፣ ዛሬ ግን በሱፐርማርኬት ውስጥ ብዙ ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ ምግቦች አሉ።"

ካትዝ በ 1993 ውስጥ በውስጣዊ ህክምና ውስጥ በነዋሪነት ላይ ሲሰራ የአመጋገብ ምግቦችን ለመመርመር ተነሳስቶ ነበር, በዚህ ጊዜ "በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሞት ትክክለኛ መንስኤዎች" በጆርናል ኦቭ ዘ አሜሪካን ሜዲካል ማህበር ታትሟል. ሴሚናላዊው ጥናት እንደ ትንባሆ፣ አልኮል፣ ረቂቅ ተህዋሲያን፣ መርዛማ ወኪሎች፣ ሽጉጦች እና አደንዛዥ እጾች ካሉ መንስኤዎች ጋር ተዘርዝሮ በ1990 ውስጥ ለሞት ሞት ምክንያት የሆነው አመጋገብ ዋነኛው ምክንያት መሆኑን ገልጿል። "በእጃችን ካለን እውቀት 80 በመቶውን ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ማስወገድ እንደምንችል የሚያሳዩት ማስረጃዎች እኔ የማደርገው ነገር ሁሉ መሠረት ነው" ሲል ካትዝ ለአትላንቲክ ተናግሯል። እዚህ ከ 20 ዓመታት በኋላ ነን እና ምንም እድገት አላደረግንም ።

በቀኑ መገባደጃ ላይ ካትስ የትኛው አመጋገብ የተሻለ እንደሆነ እንዳልሆነ ያምናል; ነገር ግን በቀላሉ እንዴት በልክ መብላት እንደሚቻል አንድ ወጥ የሆነ የህዝብ ጤና ግንባር መፍጠር። ይህ ማለት ብዙ አይነት ምግቦችን, በተለይም ተፈጥሯዊ እና ተክሎችን ማግኘት ማለት ነው, ነገር ግን ጤናማ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ እና ስጋን ከመብላት መቆጠብ የለበትም. ካትስ "በጦርነቱ ውስጥ ውሻ የለኝም" ሲል ለአትላንቲክ ነገረው. "የትኛው አመጋገብ የተሻለ እንደሆነ ግድ የለኝም። ስለ እውነት እጨነቃለሁ” ብሏል።

በርዕስ ታዋቂ