ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች በምግብ ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ትራንስ ፋት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ሲል በጥናት ተረጋገጠ
ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች በምግብ ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ትራንስ ፋት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ሲል በጥናት ተረጋገጠ
Anonim

በሚኒሶታ ዩኒቨርሲቲ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት አዲስ ጥናት እንዳመለከተው አምስት ዋና ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ምግብ ለማብሰል በሚጠቀሙባቸው ዘይቶች ውስጥ ትራንስ ስቡን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል።

የቅርብ ጊዜዎቹ የምርምር ግኝቶች ዋና ዋና ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ከህብረተሰቡ የጤና ስጋቶች ምላሽ ሊሆኑ እንደሚችሉ እና ለወደፊቱ የገበያ ቦታ ለውጦች ወቅታዊ የአመጋገብ ስጋቶችን ምላሽ ለመስጠት የሶዲየም እና የኢነርጂ ይዘት የፈጣን ምግብ ሬስቶራንት እቃዎች ለውጦችን ያጠቃልላል።

ከ18,000 የሚበልጡ ምግቦችን የአመጋገብ ዋጋ የሚመዘግብ - የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት የስነ-ምግብ ማስተባበሪያ ማእከልን የባለቤትነት ዳታቤዝ በመጠቀም - ተመራማሪዎች ትራንስ ፋት እና የሳቹሬትድ የስብ መጠንን ከአምስት ዋና ዋና ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች በፈረንሳይ ጥብስ ውስጥ ተመልክተዋል፡- McDonald's፣ Burger King ዌንዲ ፣ ጃክ በቦክስ እና የወተት ንግስት።

ተመራማሪዎቹ እንዳረጋገጡት ሦስቱ ምግብ ቤቶች - ማክዶናልድ ፣ በርገር ኪንግ እና ዌንዲ - ከ1997 እስከ 2008 ባለው ጊዜ ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ ትራንስ እና የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ስብጥርን በእጅጉ ቀንሰዋል። ቀሪዎቹ ሁለቱ ምግብ ቤቶች በጥናት ጊዜ ውስጥ የስብ ፋት መቀነሱን ባያሳዩም አሁን ያለው የአመጋገብ መረጃ እንደሚያሳየው ሰንሰለቶቹ ከ2008 ጀምሮ ትራንስ እና የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ስብጥር መቀነሱን ያሳያል።

ግኝቶቹ የቀረቡት በዚህ ሳምንት በግራንድ ፎርክስ፣ ሰሜን ዳኮታ በሚገኘው ብሔራዊ የንጥረ-ነገር ዳታቤዝ ኮንፈረንስ ላይ ነው።

"ዋናዎቹ ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች በምግባቸው ውስጥ ትራንስ ፋትን ለመቀነስ ጊዜ ቢወስድባቸውም ማድረጉን በማየቴ ተደስቻለሁ። ትራንስን ለመተካት የሳቹሬትድ ስብ ደረጃዎችን እንዳላሳደጉ በማየቴ ደስተኛ ነኝ። fats” ሲሉ በሕዝብ ጤና ትምህርት ቤት የኤፒዲሚዮሎጂ ተባባሪ ፕሮፌሰር እና የአመጋገብ ማስተባበሪያ ማእከል ዳይሬክተር የሆኑት ሊዛ ሃርናክ ፒኤችዲ ተናግረዋል። "ይህ ጥሩ ዜና ነው, ምክንያቱም አሜሪካዊው አማካኝ 10 በመቶ የሚሆነውን ካሎሪ ከፈጣን ምግብ ያገኛል. ነገር ግን ፈጣን ምግብን ግምት ውስጥ በማስገባት ልከኝነት አሁንም ቁልፍ ነው. ካሎሪዎች እና ሶዲየም ከፍተኛ ናቸው እና የክፍል መጠኖች ብዙውን ጊዜ በጣም ትልቅ ናቸው."

ባለፉት አስርት አመታት ውስጥ ትራንስ ፋትስ "መጥፎ" LDL ኮሌስትሮልን በመጨመር እና "ጥሩ" HDL ኮሌስትሮልን በመቀነስ ለልብ ህመም ተጋላጭነትን እንደሚያሳድግ በምርምር ካረጋገጡ በኋላ ትልቅ አሉታዊ ትኩረት ማግኘት ጀመሩ። በዓለም ዙሪያ ያሉ የጤና ባለስልጣናት ትራንስ ፋትን የመመገብን መጠን ወደ መጠኑ እንዲቀንስ ይመክራሉ። እ.ኤ.አ. በ 2006 ኮንግረስ ትራንስ ፋት ይዘት በምግብ መለያዎች ላይ እንዲመዘገብ የሚያስገድድ ህግ አውጥቷል ።

በርዕስ ታዋቂ